Contexto e historia

QUIÉNES SOMOS

Puesto en marcha en 2013, el DSF es el resultado de un proyecto global de colaboración desarrollado por el sector lácteo y para el sector lácteo.
El enfoque del marco proporciona una red y un sistema de apoyo para que todos los niveles de la cadena de valor láctea colaboren con quienes se enfrentan a retos de sostenibilidad similares en todo el mundo lácteo.

LOS 11 CRITERIOS DEL DSF

Los 11 Criterios del DSF se establecieron mediante un importante estudio internacional financiado por el sector lácteo, y se revisan periódicamente. Los 11 criterios abarcan los tres pilares de la sostenibilidad: económico, medioambiental y social.

Económico

– Desarrollo de mercados
– Economías rurales

Medioambiental

– Biodiversidad
– Emisiones de GEI
– Nutrientes del suelo
– Calidad y conservación del suelo
– Residuos
– Disponibilidad y calidad del agua

Social

– Cuidado de los animales
– Seguridad y calidad de los productos
– Condiciones laborales

Cada criterio tiene un objetivo Estratégico: lo que el sector lácteo busca con cada uno de los Criterios resulta apropiado para todos los actores del sector lácteo, independientemente de cuál sea el punto de partida en su camino hacia la sostenibilidad.

Más información sobre los criterios

ELABORACIÓN DE INDICADORES

Para alcanzar los objetivos del DSF, el Consejo Consultivo del DSF acordó, con la ratificación de su Consejo de Dirección, desarrollar una serie de indicadores de alto nivel para cada uno de los 11 Criterios del DSF.
La combinación de cada uno de ellos constituye un «indicador» de la mejora continua del sector. Aunque nuestro objetivo es ser lo más rigurosos posible, el DSF no pretende que sean parámetros científicamente sólidos con una «medida» precisa de los datos, sino más bien que nos permitan cuantificar las tendencias de la evolución del sector a lo largo del tiempo.

La visión inicial era que, a través de los informes anuales, el DSF pudiera medir las variaciones de la evolución de los Miembros a lo largo del tiempo. El DSF es absolutamente transparente en lo que respecta a los indicadores y a los mensajes que pueden extraerse de los informes que facilitamos.

Asimismo, el Consejo de Dirección acordó que sería conveniente introducir los 11 indicadores en un periodo de tiempo determinado, de modo que los miembros pudieran asimilarlos e introducirlos en sus programas de sostenibilidad existentes y de nueva creación en el momento oportuno. Para ello, los indicadores fueron desarrollados mediante un proceso científico por la Universidad de Arkansas en colaboración con los Miembros y las partes interesadas en el sector público (2016 – 2018) y posteriormente se introdujeron entre 2018 y 2020. Tres de los indicadores (Agua, Condiciones laborales y Residuos) se dividen en dos, dando a los Miembros la opción de informar tanto a nivel de explotación como de transformación, o ambos.

Los miembros solo deben informar de los indicadores correspondientes a los criterios a los que han dado prioridad y tienen, o están estableciendo, programas de trabajo con arreglo a los criterios específicos.